คุณประโยชน์ของมะเขือเทศ
มะเขือเทศ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามิน C วิตามิน A วิตามิน K วิตามิน B วิตามิน B 1 วิตามิน B 2 แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และมีสารจำพวกไลโคปีน แคโรทีนอยด์เบต้า แคโรทีน และกรดอะมิโน เป็นต้น
มะเขือเทศมีสรรพคุณช่วยบำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื่นสดใส ไม่แห้งกร้าน มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดและชะลอการเกิดริ้วร้อยแห่งวัย มีการศึกษาพบว่า การกินซอสมะเขือเทศวันละ 48-55 กรัม หรือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ หรือกินน้ำมะเขือเทศวันละ 250 ซีซี ต่อเนื่องกันอย่างน้อย 10 สัปดาห์ขึ้นไป จะช่วยเพิ่มปริมาณสารแคโรทีนอยด์ในผิวหนัง และอาการแดงของผิวหนังหลังจากโดนแสงแดดจะน้อยกว่ากลุ่มที่ไม่กินซอสมะเขือเทศถึง 33%
นอกจากนี้ยังพบว่า กลุ่มที่กินมะเขือเทศ แสงแดดจะทำลายโมเลกุลของ DNA ในผิวหนังน้อยกว่ากลุ่มที่ไม่ได้กิน และมีการสร้าง procollagenมากกว่ากลุ่มที่ไม่ได้กิน
